材料:

1糯米(尖米)7斤

2蝦米洗淨備用

3大朵香菇泡軟去蒂切絲備用

4梅花肉+少許三層肉切塊....約3~4斤

5紅蔥頭去皮切碎備用

6胡椒粉…五香粉…醬油

7繩子4把(可綁80顆)

8粽葉2包(前一夜需用溫開水刷洗瀝乾備用 )

作法:

1. 糯米泡水2H

2.爆香5 加入2  3  4 拌炒調味6後  滷30分鐘入味 瀝乾

3.2的醬汁伴生米要上色加入6適當調味

4取2片葉子頭對頭  尾對尾   光滑接觸面向上
 
  尾端算起1/3 處折180度
 
  填米..填料...填米   壓緊實  繩子繞兩圈綁活結

5鍋內水需淹過粽子  義大利快鍋水滾關小火水煮約  
 
  20分  關火再悶 20~30分  既可

PS  吃不完可送冷凍庫保存較久時間