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  端午粽飄香 | 2009/05/25 17:23 | 在地好滋味   




                    ***端午
粽+麻竹筍湯=美味***


材料
:


1
糯米(尖米)7


2
蝦米洗淨備用


3
大朵香菇泡軟去蒂切絲備用


4
梅花肉+少許三層肉切塊....約3~4斤


5
紅蔥頭去皮切碎備用


6
胡椒粉五香粉…醬油


7
繩子4(可綁80)


8
粽葉2(前一夜需用溫開水刷洗瀝乾)


作法
:


1. 糯米
泡水2H


2.
爆香5 加入2  3  4 拌炒調味6  30分鐘入味 瀝乾


3.2的
醬汁伴生米要上色加入6適當調味


4取2片
葉子頭對頭  尾對尾   光滑接觸面向上
 
  尾端算起1/3 處折180度
 
  填米..填料...填米   壓緊實  繩子繞兩圈
綁活結


5鍋內
水需淹過粽子  義大利快鍋水滾關小火水煮約  
 
  2
0  關火再悶 20~30分  既可


PS  吃不完可送冷凍庫保存較久時間



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